مهمان‌نوازی یکی از صفات بارز ایرانیان است که باعث شده کدبانوهای ایرانی برای پذیرایی از مهمانان خود سنگ تمام بگذارند و با وسواس ویژه‌ای در جهت رضایت مهمانان خود، سفره‌ای رنگارنگ و با سلیقه تدارک ببینند. سفره‌های پذیرایی و مهمانی محدود به ناهار یا شام نمی‌شود و به صرف یک صبحانه کامل و سالم هم رسیده است. با توجه به اهمیت صبحانه و تاثیر مستقیم آن بر سلامتی و کنترل وزن، انتخاب یک صبحانه کامل و سالم که علاوه بر زیبایی و طعم، خواص و فواید زیادی داشته باشد، به یکی از چالش‌های میزبانی تبدیل شده است. اگر شما هم دغدغه این را دارید که برای مهمانی صبحانه چی درست کنم، با ما همراه باشید تا با آموزش چند صبحانه ایده‌آل و لذیذ، انتخاب را برای شما راحت کرده و میزتان را با انواع غذاهای خوشمزه، تزئین کنید.
1.پنکیک با شیره خرما
پنکیک یکی از صبحانه‌های خوشمزه و همه پسندی است که به خاطر داشتن تخم مرغ و شیر، گزینه مناسبی برای صبحانه سالم به حساب می‌آید. اگر پنکیک را با شیره خرما و برشهای موز تزئین کنید، علاوه بر طعم عالی، خواص آن را زیادتر خواهید کرد.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 1 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 و 1.2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1.8 قاشق چایخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 1 پیمانه |
| کره مذاب یا روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1.4 قاشق چایخوری |
طرز تهیه
- پس از خرید شیره خرما، مواد اولیه و آماده کردن آن‌ها، مخلوط آرد، بکینگ پودر و نمک را 3 بار الک کرده و کنار بگذارید. مخلوط تخم مرغ، شکر و وانیل را چند دقیقه با دور تند همزن، بزنید تا سبک و روشن شود.
- سپس کره و شیر را اضافه کرده و دوباره به هم زدن ادامه دهید.
- مخلوط شیر و تخم مرغ را به مواد خشک به صورت نم نم اضافه کنید تا مایع یک دستی حاصل شود.
- ماهیتابه نچسبی را روی شعله گاز قرار داده و پس از گرم شدن، با دستمال، چند قطره روغن روی ماهیتابه پخش کنید و سپس یک ملاقه از مواد را به صورت یکنواخت در ماهیتابه بریزید.
- شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا پنکیک حباب بزند. مواد را پشت و رو کرده و اجازه دهید تا دو طرف پنکیک طلایی شود.
- سپس با شیره خرما و برشهای موز تزئین نمایید و از طعم دلچسب آن، لذت ببرید.
2.کرپ مربا آلبالو
کرپ یکی از صبحانه‌های خوشمزه و لذیذی است که شباهت زیادی به پنکیک دارد ولی نازک‌تر و بزرگ‌تر است. این نان خوشمزه در ترکیب با مربا آلبالو، طعم ملس و لذیذی را به وجود می‌آورد که از میل کردن آن در کنار چای پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 1 پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 و 1.2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1.8 قاشق چایخوری |
| شکر | 2 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | 1 و 1.4 پیمانه |
| وانیل | 1.4 قاشق چایخوری |
| کره مذاب یا روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه
- پس از خرید مربا آلبالو و مواد اولیه مورد نیاز، مخلوط تخم مرغ، وانیل و شکر را 5 دقیقه با همزن، بزنید تا سبک و روشن شود.
- سپس نمک، شیر و روغن را اضافه کرده در حد مخلوط شدن، هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده تا مخلوط یکدستی بدست آید.
- مخلوط را یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
- مقداری از مواد را در ماهیتابه داغی که با روغن چرب شده، ریخته و ماهیتابه را بچرخانید تا مخلوط به صورت یکنواخت در ماهیتابه پخش شود.
- پس از حباب زدن، کرپ را پشت و روکنید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
- کرپ‌های آماده را در ظرفی بچینید و روی آن را بپوشانید تا خشک نشود.
- سپس روی کرپ‌ها را مقداری مربا آلبالو ریخته و مانند مثلث تا بزنید و در ظرف سرو بچینید.
3.املت تخم مرغ آبپز
تخم مرغ یکی از مواد غذایی مفید و پرخاصیت است که به خاطر داشتن انواع ویتامین مانند آهن، کلسیم و چربی غیر اشباع، گزینه مناسبی برای صبحانه سالم به حساب می‌آید. پروتئین زیاد تخم مرغ آن را به یک گزینه مناسب برای تامین پروتئین مورد نیاز برای بدن تبدیل کرده است. تخم مرغ در اشکال متفاوت برای صبحانه سرو می‌شود که سعی کردیم چندین مدل جذاب و لذیذ را برای شما گلچین کنیم.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ ابپز | 3 عدد |
| فلفل دلمه‌ای نگینی | 4 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | 3 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| نمک، فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه
- ابتدا همه وسایل را خرد کرده و کنار بگذارید.
- در ماهیتابه اندکی روغن ریخته و پس از گرم شدن، فلفل دلمه‌ای و حلقه‌های گوجه فرنگی را ریخته و درب ماهیتابه را میبندیم تا اندکی پخته شوند.
- سپس تخم مرغ‌های آبپز نصف شده را روی مواد در ماهیتابه چیده و روی مواد را با پنیر پیتزا پر کنید.
- بعد از پنیر پیتزا، جعفری و ادویه ها را اضافه کرده و درب ماهیتابه را ببندید تا پنیر آب شود.
- پس از پخته شدن، در ظرف دلخواه سرو کنید و از این غذای زیبا و لذیذ لذت ببرید.
4.اوتمیل موز و شیره انگور
اوتمیل یا جو دو سر پرک یکی از مواد غذایی با فیبر بالا است که به خاطر خواص بی‌شماری که برای بدن دارد، به صبحانه‌ای محبوب تبدیل شده است. این غذای سریع و خوشمزه به خاطر خاصیت سیر کنندگی طولانی، برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، به شدت توصیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه اوتمیل با موز و شیره انگور را قرار دادیم تا علاوه بر طعم عالی، از خواص و فواید این ترکیب جادویی بهرمند شوید.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| جو دو سر پرک | 1.3 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| موز پوره شده | 1 عدد |
| شیره انگور | به مقدار لازم |
| مغزیجات | به دلخواه |
طرز تهیه
- پس از خرید شیره انگور و جو دو سر پرک، مواد را آماده کنید.
- سپس در قابلمه، جو دو سر پرک و شیر را مخلوط کرده و روی شعله ملایم، قرار دهید و هم بزنید تا جو در شیر باز شده و ترکیبی شبیه حلیم بدست آید.
- موز پوره شده را به مخلوط اضافه کنید و روی شعله هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
- سپس در ظرف سرو ریخته و روی آن را با شیره انگور، موز خرد شده و مغزیجات دلخواه تزئین کنید.
اوتمیل را به صورت سرد یا گرم می‌توانید میل کنید.
5.فریتاتا مرغ
فریتاتا یکی از غذاهای مقوی و پرخاصیت ایتالیایی است که به خاطر داشتن مواد غذایی سالم و خوشمزه، گزینه مناسبی برای صبحانه و میز پذیرایی به حساب می‌آید. فریتاتا نیز مدل دیگری از غذا با تخم مرغ است که علاوه بر ظاهر زیبا، طعم بی‌نظیری دارد.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| سینه مرغ | نصف یک سینه کامل |
| قارچ ورقه شده | 400 گرم |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | 3 عدد کوچک |
| پیاز خرد شده | 2 عدد متوسط |
| تخم مرغ | 5 تا 6 عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه
- ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه ریخته و تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
- سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم، اندکی پخته شود.
- ادویه‌ها و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. در آخر قارچ را اضافه کرده و تا جمع شدن آب قارچ، به تفت دادن ادامه دهید.
- سپس مخلوط را در ظرف نچسب مورد نظر بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
- در ظرف دیگر تخم مرغ‌ها را به همراه پودر سیر، نمک و پاپریکا، هم زده و به صورت یکنواخت روی مواد داخل ماهیتابه بریزید.
- ظرف مورد نظر را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا زیر کوکو طلایی شود.
- بعد از طلایی شدن، کوکو را از فر خارج کرده و مقداری پنیر پیتزا روی آن ریخته و دوباره در فر قرار بدهید تا پنیر آب شده و سطح آن طلایی شود.
- در نهایت از فر خارج کرده و پس از خنک شدن برش زده و در ظرف سرو قرار دهید و با پوره سیب زمینی یا مواد دیگر، تزئین کنید.
6.کیک پنیر سبزی
نان، پنیر و سبزی یکی از صبحانه‌های دلچسب و نوستالژیک است که در بین ایرانیان، طرفداران زیادی دارد. در این بخش این ترکیب خاطره‌انگیز را به شیوه مدرن و زیبا تهیه می‌کنیم تا به جذابیت این صبحانه، اضافه کرده باشیم.
طرز تهیه
- ابتدا مخلوط پنیر صبحانه و پنیر خامه‌ای را با گردوی نگینی شده، ترکیب کنید. (اگر ترکیب خیلی سفت بود به آن چند قاشق ماست اضافه کنید) سپس مقداری سبزی ساطوری شده را به مخلوط اضافه کنید.
- قسمت‌های قهوه‌ای چندین ورق نان تست را جدا کرده و روی یکی از آن‌ها را با مخلوط پنیر و سبزی پر کنید.
- سپس چند ورق خیار نازک روی آن چیده و نان تست دیگری رویش قرار دهید.
- این کار را تا چند طبقه تکرار می‌کنید تا شکلی شبیه کیک پیدا کند.
- در نهایت به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد جا بیفتد. سپس دور تا دور آن را با پنیر خامه‌ای کاور کرده و روی آن را به دلخواه با گوجه و سبزی تزئین کنید.
7.اسموتی توت فرنگی
پس از آموزش چندین غذا، نوبت به سرو نوشیدنی برای صبحانه می‌رسد. در کنار سرو آبمیوه تازه، چای و قهوه می‌توانید اسموتی توت فرنگی را سرو کنید تا سفره‌تان به بهترین نحو ممکن کامل شود.
طرز تهیه
- مقداری توت فرنگی را در فریزر قرار دهید تا نیمه منجمد شود. سپس در مخلوط کن ریخته و مقداری شیر به آن اضافه کنید.
- مخلوط کن را روشن کرده تا نوشیدنی یکدستی بدست آید.
- اگر شیرینی این نوشیدنی برای شما کم بود، می‌توانید چند قاشق عسل یا مربا توت فرنگی به آن اضافه کنید. گوارای وجودتان!
8.بشقاب صبحانه انگلیسی
صبحانه انگلیسی یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌های مقوی است که علاوه بر کشور انگلیس، در کل دنیا طرفداران زیادی دارد.
ترکیبات این بشقاب را می‌توانید کم یا زیاد کنید ولی ما برای شما یک بشقاب انگلیسی کامل و خوشمزه را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ | 2 عدد |
| قارچ | 200 گرم |
| سوسیس | 2 عدد |
| خوراک لوبیا چیتی | 1 فنجان |
| بیکن گوشت | 2 ورق |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| نان تست | به تعداد لازم |
طرز تهیه
- ابتدا در ماهیتابه، سوسیس‌ها را به همراه بیکن‌ها سرخ کنید.
- در ماهیتابه دیگری، قارچ را تفت داده و سرخ کنید.
- گوجه را از وسط نصف کرده و با اندکی نمک سرخ کنید.
- نان‌های تست را با اندکی روغن، سرخ یا گریل کنید تا طلایی شود.
- تخم مرغ‌ها را به صورت نیمرو ساده، بپزید.
- همه مواد را به همراه یک فنجان خوراک لوبیا چیتی گرم، در ظرف سرو چیده و تخم مرغ‌ها را روی نان‌های تست قرار دهید.
- بشقاب انگلیسی خوشمزه و لذیذ شما آماده است. در کنار فنجانی قهوه یا آب پرتقال طبیعی از طعم آن لذت ببرید.
9.صبحانه ایرانی
از هر جا بگذریم، سخن یار خوش‌تر است! صبحانه ایرانی یکی از صبحانه‌های جذاب و نوستالژیک است که از کودکی با آن خاطره داریم. صبحانه‌ای شامل نان داغ، چای تازه دم، انواع مربا سنتی، حلوا ارده با شیره انگور، حلیم، عدسی، مخلوط ارده با شیره توت، ارده شکلاتی و… که حسابی دلبری می‌کند و در کنار اصالت و زیبایی، خواص زیادی برای سلامتی بدن به همراه دارد. با خرید ارده شکلاتی یا خرید حلوا ارده با شیره انگور، کارتان برای تزئین یک سفره کامل و سالم، راحت می‌شود و از یک صبحانه پرخاصیت در کنار عزیزانتان نهایت لذت را خواهید برد.
سخن پایانی
صبحانه یکی از وعده‌های غذایی مهم است که باعث کنترل وزن و تعادل در سطح قند خون در طول روز می‌شود. چه چیزی زیباتر از این‌که این سفره جذاب و متنوع را در کنار دوستان و خانواده میل کنید؟ در این مقاله سعی کردیم با آموزش چندین صبحانه ساده اما خوشمزه و پرخاصیت، شما را برای انتخاب میز صبحانه کمک کنیم تا دغدغه برای مهمانی صبحانه چی درست کنم را نداشته باشید و با عشق کامل، انرژی خود را برای تهیه این غذاهای لذیذ، حفظ کنید.