توضیحات:

در زمستان، تغذیه‌های کنجدی می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی کمک کنند. کنجد سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین‌های B است. در ادامه چند ایده برای استفاده از کنجد در تغذیه‌های زمستانی آورده‌ام:

1. حلوا کنجدی: تهیه حلوا با کنجد و شکر یا عسل می‌تواند یک دسر گرم و مقوی باشد.
2. عصاره کنجد: تهیه روغن کنجد و استفاده از آن در پخت و پز یا به عنوان چاشنی سالاد.
3. آش کنجدی: اضافه کردن کنجد به انواع آش‌ها و سوپ‌ها برای افزایش ارزش غذایی و طعم.
4. خوراک کنجدی: استفاده از کنجد در خوراک‌ها و خورش‌ها برای غنی‌تر کردن آنها.
5. تنقلات کنجدی: تهیه تنقلات از کنجد و میوه‌های خشک به عنوان میان‌وعده‌های سالم.

این تغذیه‌ها نه تنها لذت‌بخش هستند، بلکه به تقویت سلامت شما در فصل سرد سال کمک می‌کنند

تغذیه‌های کنجدی در زمستان

زمستان با سرما و خشکی خود، نیاز بدن به مواد مغذی را افزایش می‌دهد. یکی از منابع عالی برای تامین این نیازها، کنجد است. این دانه‌های کوچک اما مغذی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی در فصل سرد کمک کنند. در ادامه به تفصیل دربارهٔ خواص کنجد و چندین دستور غذایی که می‌توان در زمستان با آن تهیه کرد، خواهیم پرداخت.

خواص کنجد

کنجد، یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی است که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه‌ها دارای پروتئین بالا، چربی‌های غیر اشباع، ویتامین E، کلسیم و آهن هستند. مصرف کنجد می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و افزایش سلامت استخوان‌ها کمک کند. همچنین، کنجد سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که در مبارزه با رادیکال‌های آزاد موثرند و می‌توانند از بیماری‌های مزمن جلوگیری کنند

روغن کنجد

روغن کنجد یکی از سالم‌ترین روغن‌ها برای پخت و پز است. این روغن به دلیل داشتن چربی‌های غیر اشباع، می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند. برای تهیه سس‌های سالاد یا چاشنی برای غذاها، روغن کنجد را می‌توان با کمی سرکه، نمک و فلفل ترکیب کرد. این سس ساده می‌تواند طعم عالی به سالادهای زمستانی بدهد.

آش کنجدی

آش یکی از غذاهای محبوب در فصل زمستان است. می‌توانید با افزودن کنجد به آش، آن را غنی‌تر کنید.

مواد لازم برای آش کنجدی:

• ۱ پیمانه لپه
• ۱ پیمانه برنج
• ۱/۲ پیمانه سبزی آش
• ۱/۴ پیمانه کنجد
• پیاز، نمک و ادویه‌جات به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. لپه و برنج را جداگانه خیس کنید.
2. پیاز را سرخ کنید و سپس لپه را به آن اضافه کنید.
3. بعد از چند دقیقه برنج و سبزی را اضافه کنید و به همراه آب بپزید.
4. در آخر، کنجد را به آش اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد.
5. این آش را می‌توانید با نان و یا به تنهایی سرو کنید.

 خوراک کنجدی

در زمستان، خوراک‌های گرم و مقوی بسیار محبوب هستند. می‌توانید از کنجد در خوراک‌های مختلف مانند خورشت‌ها استفاده کنید. کنجد را به خورشت‌ها اضافه کنید تا طعم و خاصیت بیشتری پیدا کنند. این کار نه تنها باعث افزایش ارزش غذایی می‌شود، بلکه طعم متفاوتی به غذا می‌بخشد.

 تنقلات کنجدی

در زمستان، نیاز به میان‌وعده‌های سالم افزایش می‌یابد. می‌توانید از کنجد برای تهیه تنقلات خوشمزه و مغذی استفاده کنید. یکی از گزینه‌ها، ترکیب کنجد با میوه‌های خشک است. این ترکیب می‌تواند یک منبع انرژی عالی برای روزهای سرد باشد.

طرز تهیه تنقلات کنجدی:

1. کنجد را تفت دهید تا کمی طلایی شود.
2. سپس آن را با میوه‌های خشک مانند خرما یا کشمش مخلوط کنید.
3. می‌توانید این ترکیب را در قالب‌های کوچک بریزید و به عنوان تنقلات سالم استفاده کنید.

نتیجه‌گیری